Athena ihre Matcha-Kekse

Athena hat ihr Lieblingsrezept für Matcha-Kekse mit uns geteilt! Sie ist eine echte Matcha-Liebhaberin und ein großer Fan von Yoisho Matcha. Sie hat diese Kekse gebacken, und wir können Ihnen sagen – sie sind nicht nur zum Dahinschmelzen, sondern auch absolut wunderschön! Die leuchtend grüne Farbe macht sie genauso hübsch wie lecker.

Möchten Sie sie selbst machen? So geht’s: 

*   200g Mehl
*   130g Butter
*   70g brauner Zucker
*   30g weißer Zucker
*   12g Megami Matcha
*   4g Backpulver
*   1 Ei

Füllung:
*   45g weiße Schokolade
*   30g Sahne
*   4g Megami Matcha
*   3g Butter
•⁠  ⁠extra Matcha und Meersalzflocken zum Bestreuen

Schritt 1: 
1.   Butter schmelzen, mit Zucker und Ei verrühren
2.    Mehl, Matcha und Backpulver in die Buttermischung sieben und mit einem Schneebesen vermengen
3.   Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kühlen
4.   Teig gleichmäßig ausrollen (1 cm dick) und mit einem Ausstecher 6 bis 8 Kekse ausstechen
5.⁠ ⁠Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 11-13 Minuten backen

Schritt 2: 
1.   Weiße Schokolade, Sahne, gesiebten Matcha und Butter in der Mikrowelle in 10-Sekunden-Intervallen schmelzen und zwischendurch umrühren, bis alles vermischt ist
2.   Kekse aus dem Ofen nehmen und mit der Rückseite eines kleinen Löffels in der Mitte eindrücken
3.⁠ ⁠Kekse abkühlen lassen
4.⁠ ⁠Mit der Ganache füllen und 2 Stunden kühlen
5. Mit Meersalz und einer Prise Matcha bestreuen und genießen!